martes, 4 de septiembre de 2012

GAMBAS CON GABARDINA




Estamos a primeros de mes y nos podemos permitir este pequeño lujo, aunque corran malos tiempos.

Ingredientes para 2 individuos fans de Humphrey Bogart
  • 16 gambas hermosas
  • Rebocina o harina para rebozar
  • aceite de oliva, sal.
Tiempo de preparación: unos 20 minutos.

1. Se quitan las cabezas de las gambas y se pelan dejando la última parte del cuerpo y la cola, se les pone sal y se reservan. Con las cabezas y cáscaras haremos un caldo para otro día.

2. Se prepara la rebocina siguiendo las instrucciones del paquete y se deja reposando.

3. Es importante retirar el intestino de las gambas. Es como un cordón grisáceo que recorre el lomo por su parte superior.

4.Con ayuda de un cuchillo se hace un corte en la parte trasera y se tira con cuidado, si no sale entero es mejor dar un corte longitudinal y sacarlo.

5. Una vez bien limpias se untan en la rebocina para ir sacándolas una a una y echarlas en la sartén.

6. Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríen unos 40 segundos por cada lado, dependiendo del tamaño del bicho. 
7. Es mejor consumirlas inmediatamente cogiéndolas directamente con los dedos de la parte de la cola que hemos dejado sin pelar.
AQUI SE ESCURREN ESTUPENDAMENTE, MEJOR QUE SOBRE PAPEL ABSORBENTE

8 comentarios:

  1. Heeey!!! Muy buena la referencia cinematográfica. Y con estas gambas... me quito el sombrero.

    Ánimo

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  2. Que buenas con una cervecita fresquita, ya me estoy imaginando, aunque a las horas que son mejor dejar de pensar en comida e ir a descansar. Besicos.

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    1. Las gambitas a la plancha están espectaculares, pero asi tienen un qué se yo... me encantan

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  3. Las gambas son siempre buenísimas, pero se ve que barruntas el otoño y las abrigas con la gabardina. ¡Qué ricas!

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  4. Un gran éxito entre mis chavales: "buenísimas", "muy muy buenas" y otros comentarios similares.

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    1. Me alegro, son chavales inteligentes. Prepáraselas siempre en cantidades múltiplo de 3, asi aprovechas el tirón y aprenden a dividir y compartir.

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