domingo, 12 de mayo de 2013

ALITAS FRITAS




Plato sencillo y muy sabroso, rápido de hacer y baratito. ¿Qué más se puede pedir?
Existen muchas formas de preparar pollo frito, bien macerado unas horas antes, enharinado, rebozado en pan rallado, etc. La manera que propongo es quizá la más básica, pero salen deliciosas y crujientes.   

Ingredientes para 1 individuo que aspire a rey del pollo frito:
  • 6 alitas de pollo enteras
  • Aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra
Tiempo de preparación: unos 20 minutos.
1.Lavar bien las alitas, cortar la punta o ‘alón’ y reservarlo para hacer caldo. Si tenemos prisa cortar el resto en dos partes y se freirán antes. Yo prefiero dejarlas enteras en forma de V.
2.Calentar aceite en una sartén (o freidora) y colocar las alitas. Si las hemos dejado sin partir podemos formar con ellas una bonita figura geométrica.
3.Freir a fuego medio-fuerte durante 7 minutos, Dar la vuelta cuando su piel presente un aspecto crujiente y un agradable color dorado. Freír 5 minutos más por el otro lado.
4.Durante todo el proceso el aceite debe estar caliente, pero no en exceso, nunca debe superar los 180º
4. Sacar, salpimentar y colocar sobre una rejilla para que suelten el exceso de aceite, nunca sobre papel absorbente. De esta forma quedan mas crujientes.

5. Se pueden servir acompañadas de una ensalada verde. No es un plato para abusar de el, pero sí para tomar de vez en cuando.  


7 comentarios:

  1. Mmmm... ahora me atizaría media docena de ellas, y un par de cervezotas!.
    Abrazote!.

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  2. Hola Miguel, siempre acertado con recetas sencillas pero riquisimas. Santiago Quevedo (Menorca)

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    1. Que alegría volver a saber de ti, Santiago. Tengo tus recetas en la despensa, esperándo su momento. Espero que estés bien, tanto tu como tu familia, no descarto que nos veamos algún día por esa isla maravillosa. Saludos de parte de todos los compañeros.

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  3. Respuestas
    1. Si, muy sencillas de preparar y muy socorridas. Me alegro que te guste.

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  4. Me encantan las alitas, para mi son el mejor bocado del pollo

    Si quieres pasarte por mi blog te he dejado un regalito

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2013/05/premio-24-y-28-para-el-blog.html

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