OREJA CON TOMATE

Esta semana te has ido, Paco.

Esta receta va por ti.

Por lo mucho que te deben nuestros oídos.

¡ Gracias, Maestro ¡

Ingredientes para 1 individuo amante del flamenco y, por lo tanto, triste:

• 1 oreja de cerdo
• 1 bote de tomate frito o sofrito casero
• Sal, clavos, granos de pimienta negra, hierbas aromáticas

 Tiempo de preparación: unos 40 minutos.

1. En primer lugar limpiar muy bien la oreja, socarrar los pelillos, raspar y si es necesario abrir el conducto auditivo para que quede reluciente.

2. Poner agua en una olla con sal, 3 clavos de olor, unos granos de pimienta negra y las hierbas que nos gusten. Cocer la oreja durante hora y media. En olla a presión bastará con una quinta parte del tiempo.

3. Abrir la olla y comprobar que está tierna. Si aun estuviese dura, continuar la cocción. Después, escurrir y trocear.

4. Poner en otra olla o sartén la oreja troceada con el tomate y guisar todo junto hasta que la salsa quede espesita (unos 10 minutos mas) Si nos gusta el picante, es el momento de añadir unos chiles o cayenas, etc.

 5. El resultado debe quedar mas o menos así.

CONSEJO: Si nos sobra, colar un poco de agua de la cocción y guardarla sumergida. Podremos hacer un arroz, freírla, a la plancha, etc.

Es un plato muy agradecido para guardar en tupper y congelar o regalar a los vecinos.

PACO DE LUCÍA, EL MAS GRANDE

Mi nombre es Francisco Sánchez Gómez, Alias Paco de Lucía, y soy guitarrista.

…Si le invitases a casa

Para comer: Algún plato de cuchara
Para beber: Un tinto
No le hables de: Guitarra, su pesadilla
En la cadena de música: Camarón “el mayor genio que he conocido”
Para la sobremesa: Una película de Willy Wilder o la trilogia “Blanco, Azul y Rojo “ de Kieslowski.
Un libro para prestarle: Alguno de oscar Wilde( nada de filosofía porque dice que de tanto leer a Ortega y Gasset, terminó por analizarlo todo y perder el sentido del humor)

Gira del año 2013: 

    May 30    Estambul - Turquía    Cemal Resit Rey

    May 31    Estambul - Turquía    Cemal Resit Rey

    Jun 6    Bruselas - Bélgica    Palais des BeauxArts

    Jun 9    Fes - Marruecos    Bab Al Makina

    Jun 15    Ludwigsburg - Alemania    Schlosspark

    Jun 16    Barcelona - España    Auditori Forum

    Jun 22    Copenhague - Dinamarca    Falconer hall

    Jun 26    Oslo - Noruega    Oslo Concert hall

    Jun 28    Estocolmo - Suecia  Waterfront Congress

    Jun 29    Aarhus - Dinamarca   Musikhuset Aarhus

    Jul 4    Roma - Italia    Cavea Auditorium

    Jul 10    Badajoz - España    Plaza Alta

    Jul 12    Granada - España    Teatro del Generalife

    Jul 16    Varsovia - Polonia    Congress Hall

    Jul 18    Veszprém - Hungría    Trinity square

    Jul 20    Vitoria-Gasteiz – España  Mendizorrotza

    Jul 22    Jbeil - Líbano    Byblos festival

    Jul 24    Lanuza, Huesca – España  Auditorio Natural

    Jul 26    Olomouc - República Checa    Olomouc

    Jul 28    Pescara - Italia    Teatro D´Annunzio

    Ago 3    Losheim - Alemania    Eventgelände

    Ago 5    Marciac - Francia    Marciac Jazz festival

    Ago 9    Peralada – España  Parque del Castillo

    Ago 15  Marbella - España    La Cantera

    Oct 5    México D.F.     Palacio de Bellas Artes

    Oct 9    Monterrey - México    Auditorio Banamex

    Oct 10  Guadalajara - México    Auditorio Telmex

    Oct 12  México D.F. - México    Auditorio Nacional

    Oct 15  Mérida - México    Teatro A. Manzanero

    Oct 18  Querétaro - México    Auditorio Josefa

    Oct 19  Puebla - México    Auditorio BUAP

    Oct 22  Medellín - Colombia   Teatro Metropolitano

    Oct 24  Bogotá - Colombia Palacio de los deportes

    Oct 26    Quito - Ecuador    Teatro Nacional CCE

    Oct 29    Lima - Peru    Teatro Nacional

    Nov 3    Río de Janeiro - Brasil    Teatro Municipal

    Nov 8    Río de Janeiro - Brasil    Teatro Municipal

    Nov 10  Porto Alegre - Brasil    Auditorio Vianna

    Nov 11  Sao Paulo - Brasil    Teatro Citroen

    Nov 14    Rosario - Argentina    Teatro el Círculo

    Nov 15    Buenos Aires - Argentina    Gran Rex

    Nov 16    Buenos Aires - Argentina    Gran Rex

    Nov 17    Montevideo - Uruguay    Auditorio Adela

    Nov 19    Córdoba - Argentina  Plaza de la Música

    Nov 23    Santiago - Chile    Arena Monticello