PEPINO CON SALSA DE YOGURT

Ayer me encontré con mi amigo Javier. No le veía hace tiempo, pero estaba aparentemente en buena forma e igual de delgado, a pesar de sus 52 años.

No sé como hace el tío, aunque lo supongo y me he animado a tomar más ensaladas y platos ligeros como el que preparo hoy.

Ingredientes para 1 individuo en operación bikini:

• 1 pepino
• 50 gr de yogurt natural
• 25 gr de nata líquida
• ½ limón
• 20 gr de maíz dulce
• Sal, pimienta blanca en polvo y hierbabuena fresca

Tiempo de preparación: unos 10 min.

1.Pelar el pepino y cortarlo a lo largo en láminas delgaditas. Se puede usar un pela-patatas, una mandolina, un corta quesos o un cuchillo bien afilado.

2.Mezclar el yogurt con el zumo de limón, después añadir un poco de pimienta blanca molida, la nata líquida y unas hojas picadas de hierbabuena. Batir muy bien hasta conseguir una pasta uniforme.

3.Extender sobre las tiras de pepino y consumir inmediatamente o guardar en la nevera hasta que llegue el momento de servir.