ENSALADILLA DE SALMON

Soy un amante incondicional de la ensaladilla rusa, suelo decir que me gusta hasta la mala.

En esta ocasión propongo hacer una variante muy simple y económica.

Ingredientes para 1 individuo (en) saladillo:

• 50 gr de salmón fresco
• 200 gr de patatas
• 20 gr de cebolla
• 1 huevo duro
• Mahonesa
• Sal

Duración: unos 30 minutos (y lo que cueste enfriarla en la nevera)

 1. Poner a cocer las patatas (25 min), el huevo (9 minutos) y el salmón (4 min). Mientras, picar la cebolla bien fina y hacer la mahonesa.

2. Dejar enfriar y desmenuzar el pescado quitando todas las espinas. Pelar y picar el huevo duro. Pelar las patatas y cortarlas en dados.

3.Mezclar todo bien y enfriar en la nevera.

4.Cuando vayamos a servirla añadir la mahonesa y volver a mezclar bien.

5.En la foto aparece acompañada de un ceviche de salmón, con su cilantro y su chile.