TORTILLA DE AJETES Y GAMBAS



TORTILLA DE GAMBAS



Ingredientes para 4 individuos:

• 400 gr de gamba arrocera
• 2 manojos de ajetes tiernos
• 6 huevos
• Aceite de oliva, sal

Duración: unos 20 minutos

1.Pelar y salar las gambas. Limpiar y cortar los ajetes.

2.Poner aceite a calentar en una sartén y freir los ajos a fuego suave. Cuando comiencen a dorarse añadir las gambas, saltear durante 1 minuto y reservar.

3.Batir  los huevos bien batidos.



4.Añadir el sofrito. Mezclar.

5. Poner a calentar unas gotas de aceite en una sartén de 24 cm, echar la mezcla y remover un poco.

6.Tras uno o dos minutillos a fuego suave, dar la vuelta ayudándose de un plato.

7.Dejar cuajar uno o dos minutos mas según guste la tortilla mas o menos jugosa.

El resultado final debería asemejarse a esto.