TORTILLA DE PATATA EN SU TINTA

Una forma divertida y diferente de presentar la clásica tortilla de patatas. Suelo prepararla con cebolleta, pero en esta ocasión no le puse.

Hay que destacar que la tinta apenas cambia el sabor. Si la probamos con los ojos cerrados pensaremos que se trata de una tortilla de patatas convencional.

Ingredientes para 4 individuos vanguardistas:

• 600 gr de patatas
• 5 ó 6 huevos
• Dos bolsitas de tinta de calamar.
• Aceite de oliva, sal

Duración: unos 40 min.

1 Pelar las patatas y cortarlas en láminas regulares. Estas son unas excelentes patatas de la variedad Kennebec cultivadas en la localidad turolense de Bello y que nos trajo Alberto.

2 Freír en abundante aceite unos 15 ó 20 min.

3 Sacar las patatas, escurrir y dejar enfriar. Mientras, batir los huevos con un poco de sal, utilizar dos platos y en uno de ellos añadir la tinta.

4 Separar la mezcla en dos partes iguales y, una vez fría (no muy caliente, vaya), empapar bien en el huevo batido por espacio de 10 min al menos (muy importante).

5 Poner unas gotas de aceite en una sartén de 20 cm y echar la mezcla amarilla, hacer unos 3 minutos

6 Voltear en un plato como para darle la vuelta, pero reservar en el plato.

7 Echar en la misma sartén la mezcla con la tinta, dejar que se haga un par de minutos y colocar encima la mitad amarilla que reservamos antes. Dejar al fuego otro par de minutos.

8 Darle la vuelta, teniendo la precaución de limpiar la sartén para que la mitad amarilla no se manche de negro. Si nos gusta jugosita bastará con tenerla un minutillo mas por ese lado.

9 A partir de aquí podemos dejar volar la imaginación y presentarla como se nos ocurra.

ECOS DE SOCIEDAD:
El sábado pasado 22 de Noviembre, animado por mi amiga Teresa, nos presentamos al IV concurso de tortillas de patata que organiza el bar ‘El Botín’ de Zaragoza.

Tuvimos mucha suerte, puesto que ella ganó y a mi me dieron el 2º premio.
Preparé la receta de hoy, tortilla de patatas con tinta de calamar.


 FOTOS DEL CONCURSO
(Fuente: facebook elbotin.zaragoza)
 
 

RECOGIENDO EL TROFEO DE MANOS DE LAS ORGANIZADORAS

 

LA PRIMERA, EL SEGUNDO Y LA TERCERA

TODOS LOS PARTICIPANTES